rezepte/Hirschgulasch

Kurzbeschreibung

Zutaten

  • 1 kg Hirschgulasch
  • 500 g Zwiebeln
  • 2 Karotten
  • 1 Sellerie
  • 300 ml Rotwein
  • 300 ml Fond
  • Tomatenmark
  • Lorbeerblätter
  • 1 EL Rotweinessig
  • 6 Wacholderbeeren
  • Thymian
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 Nelken

Zubereitung

  • Hirschgulasch scharf anbraten und beiseite legen
  • Gemüse anbraten, Tomatenmark an Ende dazu und mit Rotwein und Fond ablöschen
  • Fleisch hinzugeben, Salzen und Pfeffern
  • Gewürze, Rotweinesig und etwas Preiselbeeren dazu
  • 3 std köcheln lassen und abschmecken

Variationen & Anmerkungen

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Quelle

Label

gang:hauptgericht vorspeise dessert suppe, gebäck:kuchen torte sonstige, vegetarisch:nein, vegan:nein,