rezepte/Hummus

Kurzbeschreibung

Zutaten

  • 1 + 1/4 cup of dried chickpeas, soaked in lots of water
  • 1 tsp baking soda
  • 2 tsp salt
  • juice of 2 lemons
  • 1 head of garlic
  • 1 can tahini (400g, 14 oz)
  • pinch of ground cumin
  • 1/3 cup of olive oil + more for serving
  • salt to taste (I like to start with 1 tsp)

Pita

  • 1/2 cup whole wheat flour
  • 1 cup water
  • 1 Tbsp sugar
  • 2,5 tsp yeast
  • 1 Tbsp olive oil
  • 2 cups all purpose flour
  • 1 tsp salt

Beilagen

  • 1 small raw onion, quartered
  • 1 tomato, quartered
  • middle eastern pickled cucumbers
  • middle eastern pickled chilis
  • olives to taste

Zubereitung

  • Kichererbsen über Nacht in Wasser einlegen.
  • Feuchten Hefeteig für Pita zubereiten. 20 min gehen lassen.
  • Kichererbsen mit Backpulver 3 min verrühren um Haut aufzulösen. Mit Wasser aufgießen und köcheln bis zart. Mit kaltem Wasser abschrecken. im Mixer pürieren.
  • Zitronensaft und Knoblauch mit etwas Wasser zerkleinern. mit Tahini vermischen. etwas Kreuzkümmel dazu.
  • Mit Salz und Olivenöl im Mixer pürieren.
  • Pita heiß aufbacken.

Variationen & Anmerkungen

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Quelle

https://www.youtube.com/watch?v=IRECUDMZteA

Label

gang:vorspeise, vegetarisch:ja, vegan:ja,